江苏双黄麻鸭蛋久负盛名，经久不衰，其根本原因在于其品质优良，风味独特。下面跟随小编一起走进白洋淀，一起去领略江苏双黄麻鸭蛋的魅力。

鸭子因雌性羽毛类似麻雀而又称麻鸭，有体质壮，适应性强，潜水深，善觅活食，蛋、肉兼用，含脂肪量低的特点。可制成盐水鸭、桂花鸭、琵琶鸭、香酥鸭、卤汗鸭，风味各异。尤以"老鸭汤"非常受欢迎，但因其性凉，配以参芪等中药材，为冬令滋补佳品，而成为席间保留传统佳肴。

麻鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”概括，汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”双黄麻鸭咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。

总之，白洋淀双黄麻鸭蛋品质精良，实在是名不虚传。

相关问答

双黄鸭蛋能吃吗？

双黄鸭蛋能吃。双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，它通常比正常蛋要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。

白洋淀咸鸭蛋有哪些特点？

白洋淀咸鸭蛋软罐头（熟）蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油，具有特有风味。

相关评论

白洋淀双黄麻鸭蛋厂家客户反馈

包装到位，质量很好，值得购买。

白洋淀双黄麻鸭蛋厂家客户反馈

盒子很漂亮，包装也好，整体让人很满意。

本文标签：江苏双黄麻鸭蛋

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